Cremiges Mango-Hähnchen-Curry – Mein persönlicher Liebling

Als Mama weiß ich, wie wichtig es ist, schnelle und dennoch nahrhafte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen, die der ganzen Familie schmecken. Dieses Mango-Hähnchen-Curry ist ein solches Gericht – in nur 30 Minuten zubereitet, voller Geschmack und mit einer angenehmen Süße, die besonders bei den Kleinen gut ankommt.​

Warum dieses Rezept großartig ist:

• Schnell und einfach: Perfekt für hektische Wochentage, wenn die Zeit knapp ist.​

• Familienfreundlich: Die milde Süße der Mango macht es zu einem Hit bei Kindern.​

• Nährstoffreich: Eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten und Vitaminen.​

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl​

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt​

• 1 Tasse Blumenkohlröschen (frisch oder aufgetaut)​

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt​

• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt​

• 2 Esslöffel Currypulver​

• 2 Esslöffel Tomatenmark​

• 2 Tassen gewürfelte reife Mango (frisch oder aufgetaut), aufgeteilt

• 400 ml Vollfett-Kokosmilch aus der Dose​

• 700 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten​

• Saft von 1 frischen Limette​

Zubereitung:

1. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie 2–3 Minuten an, bis sie weich sind.​

2. Aromaten hinzufügen: Gib den Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um und koche es 1–2 Minuten weiter, bis die Gewürze duften.​

3. Sauce zubereiten: Übertrage die Mischung in einen Mixer, füge 1 Tasse der gewürfelten Mango und die Kokosmilch hinzu. Mixe alles, bis eine glatte Sauce entsteht.​

4. Hähnchen kochen: Gieße die Sauce zurück in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln (nicht zum Kochen, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu vermeiden). Füge die Hähnchenstücke hinzu, decke die Pfanne ab und lasse alles 10–15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.​

5. Fertigstellen: Rühre die restliche Tasse gewürfelte Mango und den Limettensaft unter, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.​

   
   

Tipps:

• Beilagen: Serviere das Curry mit Reis oder warmem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.​

• Anpassungen: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen.​

• Vorbereitung: Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.​

Dieses Mango-Hähnchen-Curry ist ein echter Familienfavorit und bringt Abwechslung in den Speiseplan. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, süßer Mango und zartem Hähnchenfleisch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert.​